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食譜 / Cookbook


有機蔬菜 - 雪櫻子

 

雪櫻子屬於一年生莧科植物,外形和普遍莧菜差不多。不過聽說有獨特的防治疾病和有駐顏功效,相傳在古時是只供帝王專用的食物。
雪櫻子營養成份:雪櫻子嫩莖葉含蛋白質、 脂肪、 碳水化合物 、胡蘿蔔素、 維生素B 、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質。
雪櫻子具有獨特的防治各種疾病和青春常駐的功效,國內人們更相信雪櫻子含有一種與人身體激素相似的植物激素,十分適合男士食用。雪櫻子的嫩葉可以炒食或煮湯食,現在介紹一種美味的雪櫻子湯食譜。

蜆肉豆腐雪櫻子湯
材料 :


 雪櫻子十兩、活深水蜆一斤、豆腐一件、薑片二塊

 

 


煮法:


將雪櫻子洗淨去除根部。煲滾一鍋熱水,下薑片和豆腐煮5 分鐘,加入雪櫻子,下少許菜油,煮至菜軟身,取出豆腐和菜,放入深水蜆,煮至蜆殼打開。試味後,可按口味加少許鹽調味。
煲出來的湯有鮮甜味道,對腎臟及肝臟均有所補益。